Viime lauantaina aurinko paistoi heti aamusta ja oli tosi hyvä fiilis. Vapaapäivinä ihan parasta on siemailla aamukahvia ja leipoa samalla. Istuin koiran kanssa takapihan terassilla ja löysin reseptivihkostani ihanan pehmeän marjapiirakan ohjeen. Ei muuta kuin muna-sokerivaahto vatkautumaan ja marjoja penkomaan pakkasesta. Onneksi niitä on siellä vielä muutamaa piirakkaa varten, sillä tämä on aina vaan yhtä herkullista! Pohja on mielettömän pehmeä ja pysyy sellaisena vielä muutamankin päivän leipomisen jälkeen.
![]()
![]()
Mehevä marjapiirakka pellillinen, n.24 palaa
Mehevä marjapiirakka pellillinen, n.24 palaa
Pohja:
4 munaa
3dl sokeria
1dl fariinisokeria
150g voita
2dl kermaa
2dl luonnonjogurttia
5dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
4tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
Päälle:
7dl jäisiä marjoja - mansikka, mustikka, vadelma
2rkl kaurahiutaleita
2rkl fariinisokeria
1rkl sokeria
1. Vaahdoat munat, sokeri ja fariinisokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään sulatettu voi, kerma ja luonnonjogurtti ja sekoita munasokerivaahdon joukkoon kevyesti niin, että vaahto ei laskeudu.
3. Lisää lopuksi vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille.
4. Levitä taikina tasaiseksi ja ripottele päälle jäisiä marjoja, kaurahiutaleita ja sokeria.
5. Paista uunin keskistasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Viimeistele piirakka tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla.
Piirakka on todella maukas ihan sellaisenaan, mutta vielä parempaa tämä on tuoreiden marjojen, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Päälle ripoteltu sokeri tuo pintaan kivasti pientä rapeutta, mutta muuten koostumus on aivan ihanan mehevä. Marjojen tilalle tähän käy hyvin myös esimerkiksi raparperi. Odotankin jo kovasti että pääsen leipomaan kesän ekan raparperipiirakan.
Meillä on muuten suunnitteilla ensi lauantain Ravintolapäiväksi herkkukahvila, josta kerron huomenna lisää täällä blogin puolella. Olen ihan innoissani suunnitellut kaikkea mitä sinne voisi leipoa, näkisittepä sen listan! Pakko karsia vielä jotain pois..
Nyt kirppikselle ja kahvittelemaan ystävän kanssa. Huomiseen! :)